Przepis na weekend

Dziś znowu prosty przepis na pyszną zupę. Tym razem z buraków. Oryginalnie nazywa się "barszcz" ale jest to zupełnie inna zupa niż ta, którą znamy jako nasz polski, tradycyjny barszcz. Jest to raczej krem z buraków:-) Zupa jest gęsta i sycąca. Polecam do niej grzanki z kozim serkiem lub fetą.

Barszcz
przepis Janella Purcell

litr bulionu warzywnego albo z kurczaka (użyłam wywaru z warzyw)

1 drobno posiekana czerwona cebula

1 posiekany ząbek czosnku
4 średnie obrane i pokrojone buraki 

filiżanka obranej i pokrojonej dyni

łyżeczka gałki muszkatołowej (dałam 1/2 łyżeczki)

2 łyżeczki octu umeboshi albo winnego (dałam balsamiczny)

czarny pieprz, sól

jogurt naturalny i koperek do serwowania

W garnku zagotować bulion. Dodać cebulę, czosnek, dynię i buraki. Gotować na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną. Dodać gałkę i ocet. Zmiksować zupę. Przyprawić do smaku pieprzem i solą. Podawać z łyżką jogurtu i koperkiem.
Smacznego!